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食品机械常用的金属材料(3)
来源:胶体磨—廊坊市惠友机械有限公司-专业胶体磨制造商 | 发布时间:2011-6-8 | 浏览次数:

铜和铜合金

纯铜亦称紫铜,其特点是导热系数特别高,所以常常被用作导热材料,可以制造各种换热器。我公司生产的胶体磨调整环采用紫铜作为原料。

紫铜加工性能好,对许多食品介质具有高的耐腐蚀性能,能抗大气和淡水的腐蚀。对中性溶液及流苏不大的海水都具有抗腐蚀性。对于一系列的有机化合物,如醋酸、顶锰酸、草酸和甲醇、乙醇等醇类都有号得抗腐蚀稳定性。但当处理介质中存在氨、硫化氢以及氯化物时,紫铜的腐蚀会加快,因为其对无机酸、硫化物都不耐腐蚀。

铜质设备和容器不适于加工和保存乳制品,存储时会带有不是味,奶油会很快酸败,加热时也会加快氧化。

铜对维生素C也有影响,极少量的铜也会促成维生素C很快分解,所以处理富含维生素C的蔬菜汁和水果汁时,忌用铜质容器。以前采用铜面镀锡的办法,但目前可采用导热系数较小的不锈钢代替。

 
TAG:不锈钢
 
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